Ricetta del nasello in salsa verde con frutti di mare

Ingredienti (4-6 persone):

  • 10 fette di nasello
  • spine e nasello si dirigono verso il brodo
  • 8 gamberi o gamberi
  • 16 vongole
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 asparagi (in scatola)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio d'oliva
  • esci
  • 1 mazzo di prezzemolo

Preparazione della ricetta del nasello in salsa verde con frutti di mare:

Prepara il brodo con le spine e la testa di nasello. Cuela e riserva.

Cuocere le uova per 10 minuti. Rimuovere il guscio e prenotare.

Tritare gli scalogni e gli spicchi d'aglio e rosolare in una casseruola con 5 cucchiai di olio.

Quando vado a prendere il colore, aggiungere la farina, mescolare bene e rosolare brevemente. Versare il vino bianco e il brodo filtrato. Cospargere con prezzemolo tritato.

Condisci il nasello, aggiungilo e cuocilo brevemente su entrambi i lati (prima con la pelle rivolta verso l'alto).

Aggiungi le vongole e cuoci fino a quando si aprono. Cospargere di nuovo con prezzemolo tritato.

Tagliare le uova a spicchi e metterle nella casseruola insieme agli asparagi.

Servire il nasello in salsa verde con frutti di mare.

Video: MERLUZZO IN SALSA VERDE (Febbraio 2020).

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