Ricetta calamari in fiore

Ingredienti della ricetta del calamaro in fiore:

  • - Per 2 persone:
  • 6 calamari piccoli
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperone verde
  • 6 foglie di indivia rossa
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro
  • acqua
  • aceto
  • olio d'oliva
  • esci
  • pepe
  • prezzemolo

Preparazione della ricetta dei calamari in fiore:

Pulisci i calamari. Riserva i mantelli da un lato e i tentacoli e le pinne dall'altro. Prenota anche gli inchiostri.

Tagliare le cipolle e il pepe in julienne e cuocere tutto a fuoco lento in una padella con un getto di olio.

Laminare l'aglio e rosolarlo in una casseruola con un getto di olio. Incorporare le pinne e i tentacoli del calamaro e rosolare bene. Quando sono ben dorati, aggiungi le verdure in camicia (riservane alcune per la placcatura). Versare la salsa di pomodoro e mescolare bene. Aggiungi l'inchiostro e un po 'd'acqua. Condire e cuocere per circa 20 minuti. Filtrare la salsa e rimetterla sul fuoco per ridurla un po '.

Prepara una vinaigrette mescolando in una ciotola un getto di olio d'oliva, un pizzico di aceto, un pizzico di sale e prezzemolo tritato. Riserva.

Metti alcuni rami di prezzemolo nel bicchiere del frullatore. Aggiungi un buon flusso di olio, sale e pepe. Schiaccia e riserva.

Arrostire le foglie di indivia in una padella con un getto di olio e un tocco di pepe. Riserva.

Fai 4 tagli lungo il mantello di calamari (senza raggiungere l'estremità) e friggili in una padella con un getto d'olio.

Dare i txipirones a forma di fiore (inserire ciascuna delle punte attraverso il foro) e posizionarli sul piatto mettendo un po 'di riempimento nel foro. Accompagna con foglie di indivia tritate. Condire con la vinaigrette, salsa con la salsa nera e acqua con una spruzzata di olio di prezzemolo.

Video: Calamaro in Fiore - Video Ricetta Sapore di Mare (Febbraio 2020).

Lascia Il Tuo Commento