Uova Ripiene Di Prosciutto

Le uova ripiene sono quei tipi di vecchi piatti popolari che molti di noi adoravano trovare a casa delle nostre nonne e che ci mancano così tanto ora. A casa la preparazione tipica delle uova ripiene era con tonno e pomodoro fritto, cercando di rendere il composto abbastanza denso, con un pomodoro fritto con abbastanza cipolla per fornire dolcezza e alla fine abbiamo coperto le uova con uno strato di maionese fatta in casa e il tuorlo del uovo sbriciolato in cima.

Ma qualche mese fa mi è stata presentata una nuova versione di questa ricetta: uova ripiene di prosciutto. La nonna della mia amica Elena, Concha, mescolava il tuorlo d'uovo cotto con un po 'di aglio, prosciutto iberico e tacos di prezzemolo, e con quella miscela riempiva le uova e poi le copriva con quella maionese che non può mai mancare: darle del bene maionese al tuo corpo, gioia Macarena!

Non pensare che le uova ripiene siano qualcosa di esclusivamente nazionale perché non appena ci trasferiamo in Francia troviamo il oeuf mimosa, mentre nei paesi anglosassoni ci sono uova alla diavola e in alcune zone del nord Europa sono incoronate di caviale e ricevono il titolo di "uova russe". Comunque sia, in Spagna ci sono infinite ricette e in ogni famiglia c'è un diverso concetto di uova ripiene, quindi probabilmente quando dici a qualcuno che questo giorno è il momento di mangiare questa prelibatezza antica e deliziosa super facile, penseranno a un risultato diverso da quello al tavolo.

La chiave per farli bene è usare buone uova di gallina felici, cuocerle per 10 minuti e raffreddarle molto bene in modo che non diventino verdi. Devi anche usare un buon prosciutto iberico e maionese fatta in casa (nel mio caso, l'olio d'oliva, come deve essere). Se lasci le uova in frigorifero, più di una le prenderà come antipasto e quando vuoi servirle durante un pasto saranno svanite della metà. O è successo a casa mia.

difficoltà

Uova ripiene, che dice tutto.

ingredienti

Per 4 persone

  • 8 uova di gallina felici
  • 1 spicchio d'aglio
  • 80 g di prosciutto iberico
  • Una manciata di prezzemolo
  • Esci
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 220 ml di olio d'oliva morbido
  • Alcune gocce di succo di limone

preparazione

  1. Metti le uova in una pentola con acqua per farle bollire a fuoco alto. Quando l'acqua si rompe per far bollire, lasciala cuocere per 10 minuti. Togliere dall'acqua e raffreddare bene sotto acqua corrente fredda o in un secchio con acqua e ghiaccio.
  2. Trita l'aglio molto piccolo e anche il prezzemolo e mescola tutto con amore. Tritare il prosciutto molto fine - molto - e aggiungerlo.
  3. Sbucciare le uova, tagliarle a metà e tritare il tuorlo con le dita, mescolandolo con l'aglio tritato, il prezzemolo e il prosciutto.
  4. Montare una maionese con l'uovo e l'olio d'oliva. Conditelo con un po 'di limone e sale.
  5. Aggiungi 50 g di maionese alla miscela di riempimento delle uova. Per facilitare il ripieno è utile metterlo in un sacchetto di pasta.
  6. Riempi le uova, coprile con un generoso strato di maionese e finisci se vuoi con un po 'di erba cipollina tritata.

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