Ricetta salsa di piccione

Ingredienti (4 persone):

  • 4 piccioni
  • 300 g di funghi
  • 1/2 cipolla sanguinaccio
  • 2 cipolle
  • 1 carota
  • 2 porri
  • 6 spicchi d'aglio
  • 100 ml di brandy
  • 400 ml di vino rosso
  • olio extra vergine di oliva
  • uscire
  • 1 foglia di alloro
  • pepe
  • prezzemolo

Preparazione della ricetta per Piccione in salsa:

Sbucciate l'aglio, le cipolle, le carote e i porri. Tritare e metti tutto a bracconaggio in un'ampia padella con un filo d'olio. Quando sono ben cotti, aggiungi il brandy e flambé loro.

Passa le verdure nella pentola veloce. Cospargi i piccioni e presentali. Versare il vino e 250 ml di acqua. Aggiungi la salsiccia a pezzi e la foglia di alloro. Posizionare il coperchio e guidali per 40 minuti dopo che il vapore inizia a uscire.

Rimuovere i piccioni, tagliarli a metà e metterli in una padella. Passare la salsa attraverso la pasta e coprire i piccioni. Riscalda il tutto.

Pulisci i funghi con un panno umido. Rimuovere il fondo dei funghi, tagliarli a fettine sottili e saltali in una padella con una spruzzata di olio. Condire e cospargere con un po 'di prezzemolo tritato.

Servire il piccione, la salsa e accompagnare con i funghi. Guarnire con foglie di prezzemolo.

Informazioni nutrizionali sulla ricetta:

il colomba È un alimento stagionale che ci fornisce vitamine del gruppo B e ferro di facile assimilazione per prevenire l'anemia.

il budino nero, lo includiamo nel gruppo di salsicce, essendo un alimento per un consumo occasionale.

il verdure della ricetta aumenta il contributo di vitamine, antiossidanti, minerali e fibre e ricorda anche che devono provenire da alimenti a consumo quotidiano.

Il presidio basato su funghiAnche il cibo stagionale è salutare finché li cuciniamo con poco olio.

uso brandy o vino Cucinare è un buon trucco per insaporire i piatti senza aggiungere quasi calorie, essendo una sana tecnica culinaria.

La quantità di cereali è rappresentata solo dal pane, quindi saremo generosi con la razione.

Per cena, verdure con pasta.

MENU GIORNALIERO

alimentare:

  • Insalata di rucola, pera e uva passa
  • Piccione in salsa
  • pane
  • ananas
  • Boldo Infusion

cena:

  • Crema di zucca e broccoli
  • Pane (40 gr)
  • frutta
  • latte

Il consiglio della dottoressa Telleria:

Mangiare vario garantisce uno stato nutrizionale ottimale.

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