Ricetta tartine di zucca e gamberi in cucina aperta

Ingredienti (4 persone):

  • 1 brezza pasta brezza
  • 250 g di zucca all'arancia
  • 1 arancia
  • 24 gamberi
  • 4 uova
  • foglie di rucola
  • 250 ml di latte evaporato
  • olio d'oliva
  • uscire
  • pepe
  • erba cipollina
  • vinaigrette

Preparazione della ricetta per Tartine di zucca e gamberi:

Sbucciare e tagliare la zucca. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva e infornare a 180 ° C per 20 minuti.

Rivestire uno stampo per torte con pasta di brezza e tagliare i bordi rimanenti. Metti una carta sopra e copri con i ceci secchi. Cuocere in forno a 180 ° C per 10 minuti.

Sbucciare i gamberi e rosolare le teste e le carcasse in olio d'oliva. Versare il succo d'arancia e lasciarlo ridurre quasi completamente.

Aggiungi il latte evaporato e la scorza d'arancia. Lascialo infondere e filtrare. Lascialo temperare.

Condire con erba cipollina. Aggiungere le uova, il pepe e la frusta.

Aggiungi la zucca e i gamberi. Versare il composto di latte e uova.

Cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti

Servi una porzione di tartine con la rucola. Condimento con vinaigrette.

Video: Cestini con gamberi e avocado (Febbraio 2020).

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