Ricetta per tortini riccio e tortino di pesce

Ingredienti (4 persone):

  • 16 tortini di pasta leggera
  • 200 gr di nasello fresco
  • 1-2 ricci di mare freschi
  • 1 lattina di uova di riccio di mare (oricios)
  • 4 uova
  • 200 gr di panna
  • 200 gr di salsa di pomodoro
  • 1 limone
  • olio d'oliva morbido
  • uscire
  • pepe

Preparazione della ricetta per Tortini di crocchetta di pesce e riccio riccio:

Per la maionese, metti un uovo nel bicchiere del frullatore. Aggiunge olio d'oliva morbidola scorza di limone, qualche goccia di succo e un pizzico di uscire. Schiaccia fino ad ottenere una salsa omogenea ed emulsionata. Aggiungi le uova di riccio e continua a battere.

Cucina il nasello Cottura a vapore per 6-7 minuti. Lascialo temperare. Quindi, brandisci il pesce in una ciotola. Aggiungi il ketchup, panna e le altre 3 uova. Pepare e mescolare bene.

Cuocere la torta a bagnomaria non smettere di mescolare fino al set.

Compila le tortine con la torta di pesce ancora calda e mettere la maionese e un pezzo di riccio fresco. Servi i tortini.

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