Riso basmati con ricetta di calamari

Ingredienti (4 persone):

  • 300 g di riso basmati
  • 1 calamaro medio
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 scalogno
  • 1,5 l di acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • esci
  • vinaigrette
  • 1 rametto di prezzemolo con alloro
  • timo per decorare

Preparazione della ricetta del riso Basmati con calamari:

Tritare l'aglio e gli scalogni e metterli a dorare in una pentola veloce con un mazzo di prezzemolo e alloro. Pulisci i calamari e aggiungili alla pentola. Condire, mescolare e bagnare con acqua. Coprire e lasciare cuocere per 15 minuti. Rimuovi i calamari e tagliali. Filtrare il brodo e mettere da parte.

Laminare l'aglio, metterlo a rosolare in una padella con olio extra vergine di oliva e versare il brodo. Misura il riso, lavalo 2-3 volte e incorporalo nella padella. Lascia cuocere per 10-11 minuti e lasciare riposare qualche minuto.

Soffriggere i calamari tritati in una padella con una spruzzata di olio extra vergine di oliva e bagnare con un po 'di vinaigrette.

Servi il riso con i calamari su un piatto, condire con un po 'di vinaigrette e decorare con alcune foglie di timo.

Video: Come cuocere il riso basmati? Ecco i consigli di una grande cuoca (Febbraio 2020).

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