Ricetta del nasello in salsa verde con cardo e vongole

Ingredienti (2 persone):

  • 2 lombate di nasello da 150 g ciascuna
  • 12 vongole
  • 2 cardi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 fetta di prosciutto
  • 2 uova
  • Farina (alla pastella)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  • Esci
  • prezzemolo

Preparazione della ricetta del nasello in salsa verde con cardo e vongole:

Tritare il pencas di cardopuliscili rimuovere bene i fili e metterli a cuocere per 15-20 minuti in una casseruola con abbondante acqua bollente, sale e un mazzetto di prezzemolo. Rivoli.

Cook the uova in una casseruola con acqua bollente e sale per 10 minuti. Raffreddali in una ciotola con acqua fredda, sbucciateli e tagliateli a mezzelune.

Tritare l'aglio e saltarlo in una padella con un buon getto d'olio. Aggiungi prosciutto e vongole tritate. Condisci i lombi di nasello, passali con la farina e incorporarli nella padella con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere su entrambi i lati fino a quando non sono ben sigillati.

Acqua con il vino, cospargere con prezzemolo tritato e aggiungere il cardo. Cuocere per un paio di minuti e aggiungere un bicchiere d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti. Aggiungi l'uovo coprire e lasciar riposare Stufare per qualche minuto. Controlla il punto di nasello, assaggia il punto di sale e servi.

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